給臭桂魚起一個好聽的名字，可以從以下幾個方面入手：

1. 結合地域特色

臭桂魚是安徽等地的傳統名菜，可以考慮加入一些與地域文化相關的元素。 - 徽州香桂：突出地域特色，同時“香”字中和了“臭”的感覺，讓人更容易接受。 - 皖南桂魚：強調產地，給人以正宗、地道的感覺。

2. 從味道或口感入手

臭桂魚雖然名字中有“臭”，但它的獨特風味其實是非常誘人的，可以從味道的角度來命名。 - 馥郁桂魚：“馥郁”形容香氣濃郁，突出了其獨特的香味。 - 陳釀桂魚：暗示經過特殊處理，像酒一樣有時間的沉淀感。 - 醇香桂魚：強調其獨特的香氣和口感，給人以食欲。

3. 從烹飪方式入手

臭桂魚的制作過程比較特別，可以結合烹飪方式來命名。 - 腌制桂魚：直接點明制作方法，讓消費者了解其獨特之處。 - 古法腌桂：強調傳統工藝，增加文化底蘊。 - 發酵桂魚：突出其發酵的過程，給人一種自然發酵的健康感。

4. 從文化或詩意角度

可以用一些富有詩意或文化底蘊的名字，提升菜品的格調。 - 醉桂魚：取自“醉蟹”等傳統菜肴的命名方式，暗示其獨特的風味。 - 煙熏桂魚：雖然不是真正的煙熏，但這個名字能讓人聯想到一種獨特的風味。 - 江南桂香：結合江南水鄉的文化背景，給人一種詩意的感覺。

5. 避開“臭”字

如果覺得“臭”字不夠吸引人，可以選擇一些更優雅的詞匯來替代。 - 香薰桂魚：用“香薰”代替“臭”，既保留了風味的描述，又顯得更加高雅。 - 陳香桂魚：強調其經過時間沉淀后的獨特香氣。

總結：

你可以根據目標受眾的喜好和餐廳的定位來選擇合適的名字。如果你希望名字更接地氣，可以選擇帶有地域特色的名稱；如果想讓名字更高端大氣，則可以選擇一些富有詩意或文化底蘊的名字。