"金水"作為一個飯店的名字，從字面上看，給人一種富貴、吉祥的感覺。在中國文化中，“金”通常象征財富和價值，“水”則代表流動性和生命之源。這樣的名字可以吸引那些尋求高質量餐飲體驗的顧客。然而，名字的好壞還需要考慮以下幾個因素：

1. 目標市場：不同的地區或消費群體可能對“金水”有不同的理解和接受度。例如，在一些追求傳統和文化氛圍的地方，這個名字可能會受到歡迎；而在更注重創新和個性化的年輕群體中，則可能需要更多的創意。

2. 品牌定位：如果您的餐廳定位為高端奢華的餐廳，“金水”可能是一個合適的選擇。但如果您的餐廳定位為親民、輕松的小吃店，這個名字可能就不太合適了。

3. 獨特性：確保您的餐廳名稱在市場中具有一定的獨特性，避免與已經存在的品牌名稱過于相似，以免造成混淆。

4. 易于記憶和傳播：一個好的餐廳名字應該容易被記住，并且能夠通過口口相傳的方式進行有效的傳播。

5. 文化和語言考量：確保名字在目標市場的語言環境中沒有負面含義或誤解。

最后，選擇一個餐廳的名字是一個重要的決策過程，建議您根據自己的品牌定位、目標市場以及文化背景等多方面因素綜合考慮，也可以咨詢專業的品牌顧問或市場專家，獲取更多專業意見。